Alpina por cocina33
En una olla con abundante agua hirviendo agrega los huevos y déjalos cocinar por cinco minutos hasta que estén duros, luego retíralos, déjalos enfriar y pélalos con cuidado. Ahora lava y pica la lechuga en tiras. Corta el Queso Emmental Alpina en finas láminas y pica en rodajas los huevos duros. Para hacer la vinagreta pela y macera el ajo en un mortero con un poco de sal. Luego llévalo a un tazón y agrégale el vinagre, la mostaza, sal y pimienta. Bate enérgicamente y ve añadiendo el aceite poco a poco. Continúa batiendo hasta obtener una salsa emulsionada y guárdala para utilizarla más tarde. Aparte en una ensaladera echa la lechuga, el queso y los huevos. Añádele la vinagreta y mezcla bien. Para finalizar sazona los crotones con un poco de aceite y mézclalos con la ensalada.