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Ensalada murciana
2010-03-19 16:23:46, por 23607
Ingredientes
- 3 pimientos rojos
- 4 tomates medianos
- 4 cebollas medianas
- 1 manojo de ajos tiernos
- 3 berenjenas
- 3 dientes de ajo
- 1 dl de aceite de oliva
- El zumo de medio limón
- Sal
Preparación
Precalentar el horno a 200. Colocar en una bandeja de horno los pimientos, las berenjenas, las cebollas, los tomates y los ajos tiernos, y asar lentamente dándoles vueltas a menudo. Cuando estén un su punto, con la piel casi quemada, sacar los tomates y reservar. Envolver los pimientos, cebollas y berenjenas en un paño durante un rato y pelar después.