Ensalada de uvas con queso
2010-02-23 08:39:57, por 24808
Ingredientes
- 1 lechuga
- 24 uvas de mesa embolsadas
- 150 g de queso
- 1 tomate
- 12 langostinos o
- gambas
- aceite de oliva
- vinagre
- sal
- 400 g de vainas cocidas
- 2 tomates
- 2 cebolletas o 1 cebolla
- 200 g de bacalao
- desalado
- 200 g de aceitunas negras y verdes
- 2 patatas cocidas
- aceite de oliva
- sal ·
- vinagre
- orégano
- agua y leche.
Preparación
Descorazona y pela el tomate. Córtalo en rodajas finas y colócalo en la vuelta de una fuente. Limpia y trocea la lechuga y ponía encima. Agrega los taquitos de queso junto con los granos de uva limpios. Saltea con aceite y sal los langostinos o gambas pelados. Por último, aliña con sal, aceite y vinagre la ensalada y dispón en el centro el salteado de gambas o langostinos. En una fuente, pon una cama de tomate cortado en lonchas (si lo deseas, puedes pelarlo escaldándolo). Encima coloca las patatas cocidas y peladas, también cortadas en lonchas, y sazona. Alrededor pon las vainas, y encima el bacalao en laminas. Para sacar las láminas del bacalao, cuécelo en leche y agua a partes iguales, dándole un ligero hervor. Por último, espolvorea con orégano, agrega las aceitunas, la cebolla cortada, aliña con aceite y vinagre y sirve.