Lava y trocea las hojas de lechuga y el apio. Pela la toronja, extrae su piel blanca y córtala en gajos. Pela el tomate y los kiwis y córtalos en rodajas finas. Lava muy bien los champiñones y pícalos en láminas. Haz lo mismo con los rábanos.
Ubica todos los ingredientes en una fuente honda o una ensaladera, rocía con la vinagreta y revuelve delicadamente.