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Ensalada de tomates habas y aderezo de parmesano
2010-02-02 11:28:25, por 23226
Ingredientes
- 2 lb. de tomates Rojos
- 1 lb. Tomate cherry
- 3 cucharadas crema de leche
- 50 grs. queso parmesano
- Sal y pimienta
- El jugo de tres limones
- 1 lb de habas
- 1 cucharada de puré de tomate
- Perejil
- Aceite
Preparación
Cortar los tomates en cuartos u octavos según su tamaño, para los tomates cherry cortarlos a la mitad.
Cocinar en agua con sal las habas, cortar la cocción con agua fría.
Para el aderezo, poner en la licuadora el jugo de limón, el queso parmesano, el puré de tomate, el perejil, la sal y la pimienta. Licuar
Agregar el aceite en forma de hilo hasta lograr una vinagreta
Mezclar en un bowl los tomates y las habas, revolver con la vinagreta.