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Ensalada de repollo con piña
2010-03-19 15:41:08, por 22176
Ingredientes
- 1 repollo de col morada
- 1/2 piña cortada en trozos
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de mantequilla
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharadita de azúcar
- Ciruela pasas para decorar
- Sal y pimienta.
Preparación
En una olla a fuego medio colocar la mantequilla con una taza de azúcar y una taza de agua. Colocar la piña y dejarla calar. Conservar hasta que esté blanda y con un melado suave
Aparte cortar el repollo en tiritas muy delgadas y pasarlo en un colador por una olla de agua hirviendo durante 3 minutos. Dejarlo enfriar y aderezarlo con la cucharadita de azúcar, la mostaza, la sal y la pimienta.
Hacer un nido con el repollo y alrededor colocar la piña. Bañar el repollo con el almíbar sobrante. Decorar con las ciruela pasas.