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Ensalada de pollo con roquefort
2010-03-19 15:41:08, por 22539
Ingredientes
- 100 gramos de pechuga de pollo a la plancha y troceada
- 1 calabacín, cortado en cubitos
- 100 gramos de champiñones, en rodajas finas
- 3 ramas de apio, cortado en cubitos
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/2 taza de yogur desnatado
- 1/4 taza de cebollas perla bien troceada
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1 1/2 cucharaditas de curry en polvo
- 500 gramos de espinacas, los tallos quitados
- 20 gramos de queso Roquefort desmenuzado.
Preparación
Mezclar el pollo, el calabacín, los champiñones y el apio en un recipiente.
En otro recipiente verter la mayonesa, el yogur, la cebolla, el jugo de limón y el curry.
Combinar la mezcla del pollo con la salsa y remover con cuidado. Colocar las espinacas como base en una fuente y la ensalada de pollo encima.
Para servir espolvorear el queso.