Una vez que estén todos los ingredientes limpios y preparados, montar el plato.
Colocar un molde redondo en el centro, poner en el fondo del molde la patata en láminas, encima las vainas, luego la lechuga y el treviso en juliana, encima las colas de langostinos, las hojas de canónigos y los dados de tomate.
Aliñar con el aceite, el vinagre y la sal y decorar con el perifollo.