Ensalada de espinaca y tocineta
2010-10-19 10:05:42, por 7880
Esta es una ensalada caliente que queda puede ser un acompañamiento perfecto para carnes asadas.
Ingredientes
- 3 huevos
- 2 tazas de hojas de espinacas
- ¼ taza cucharadas de vinagre de sidra
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- 8 tajadas de tocineta cortada en trozos
- ½ cebolla morada mediana, cortada en plumas
- 1 diente de ajo pequeño picado o pasado por un prensa ajo
- Sal y pimienta
Preparación
En una olla con agua cocina los huevos por 10 minutos.
Retíralos y llévalos a un recipiente con agua fría para detener la cocción. Pélalos y córtalos en rodajas. Reserva.
En una sartén a fuego medio tuesta la tocineta. Cuando se vea crujiente retírala y descarta la mitad de la grasa. En la misma sartén agrega la cebolla hasta que se vea transparente, adiciona el ajo, el vinagre, el azúcar y la sal.
Mezcla esta salsa con la espinaca y revuelve hasta que esté húmeda y tenga un color más oscuro.
Ahora sírvela en los platos y añade el huevo y la tocineta.
Notas de Cocina
Esta ensalada es muy rápida, por lo tanto se deben tener todos los ingredientes preparados antes de empezar a cocinar.
Cuando agregue el vinagre a la sartén, retírese un poco de la estufa ya que el aroma es muy fuerte.