Cocina 33

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Encocado de jaiba (buenaventura) Colombia


2010-03-16 12:23:50, por 23465

Ingredientes

Preparación

Las jaibas se cocinan (por 10 minutos) en agua hirviendo y se sacan, se quiebran los carapachos y se ponen los trozos a cocinar con el refrito, los plátanos y las papas, sal y pimienta en la leche de coco, a fuego lento por 40 minutos. Se sirve sobre una capa de arroz blanco.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez



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