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Empanadas de higo (boyacá) Colombia
1969-12-31 19:00:00, por 22527
Ingredientes
- 1 Libra (500gr.) de harina de trigo
- 1/2 Panela, raspada
- 1/2 Libra (250 gr.) de higos, molidos
- 1/4 Taza de aceite
- 1 Cucharada de levadura, disuelta en agua tibia
- Azúcar y canela a gusto
Preparación
Los higos se cocinan con el azúcar en poca agua. Aparte se prepara una masa con la harina, un poco de agua, la panela, el aceite, la levadura y la canela, se amasa bien y se deja descansar. Se forman con los dedos unas arepitas delgadas, se rellenan con el higo y se doblan formando las empanadas. Se ponen sobre una lata engrasada sin que se toquen y se hornean a 300° por 20 minutos.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez