Empanada de queso
2010-03-19 15:41:06, por 22904
Ingredientes
- 4 Tazas de harina de trigo cernidas
- 2 Cucharadas de manteca vegetal tibia disuelta
- 1/4 Cucharilla de sal
- 4 Cucharas de azúcar
- Agua hirviendo lo necesario
- 1 Queso mediano no muy salado
- 1 Cucharilla colmada de bicarbonato opcional
- Bastante aceite para freír
Preparación
En un recipiente mezcle bien la harina, sal, azúcar y la manteca hasta que esta desaparezca; vierta agua hirviendo y remueva rápidamente ayudada de una cuchara de madera, para que no se formen grumos, obteniendo una masa suave y algo pegajosa a las manos. Deje reposar la mesa unos minutos.
Forme pequeñas bolitas con la mesa y espolvoreando harina sobre la mesa de amasar, usleree en forma ovalada muy delgado, tanto que se asemejen a lonjas de papel. Esto es muy importante para que aumente de volumen.
Coloque el queso desmenuzado al centro de cada porción, dóblela poniendo un poco de agua al borde y presione con los dedos; luego repulgue finamente, dando la forma definitiva.
En perol hondo con bastante aceite caliente fría cada una y con la cuchara rocíe por encima de las empanadas hasta que se doren y aumenten de volumen. Obtendrá 25 empanadas medianas. Luego sáquelas sobre una hoja de papel sabana para que absorba el exceso de aceite.