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Dulce de leche cortada
2010-03-17 14:44:48, por 24814
Ingredientes
- 2 litros de leche
- 1 libra de azúcar blanca
- 4 yemas
- 1 limón verde
- 1 rajita de canela
- 3 gotas de vainilla
- 1 pizca de sal 6 personas
Preparación
Mezcla bien la leche y el azúcar. Agrega las yemas y el zumo de medio limón. Todo bien unido se pasa por un colador.
Añade la vainilla, la sal, la canela, y la cáscara rallada de medio limón. Deja reposar esta mezcla durante media hora. Pon a fuego vivo hasta que rompa el hervor. Sube la candela a fuego mediano y revuelve de vez en cuando.
Cuando el dulce está doradito y el almíbar tome su punto ya está listo.