Seleccione Formato
Cuscús con vinagreta de cilantro
2010-02-12 08:43:36, por 24041
Ingredientes
- 1/2 taza de cuscús instantáneo
- Agua o caldo calientes, suficiente para cubrir el grano 1 cm
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Para el aderezo
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 1 cucharadita de chalote picado
- 1 cucharada de vinagre blanco o de vino
- Sal y pimienta al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
Ponga el cuscús en un tazón y cubra con agua o caldo (1 cm por encima del grano), agregue sal y pimienta al gusto. Tape con un trapo y deje que se absorba el líquido 5 minutos. Reserve. Una vez listo, mezcle con un tenedor, pruebe la sal y la textura, y rectifique la sal si es necesario. En la licuadora mezcle los ingredientes del aderezo, menos el aceite. Procese, y agregue el aceite en 3 intervalos. Una vez lista, rectifique la sal y agregue al cuscús que ya debe haber abierto. Se puede comer tibio o dejar enfriar.
* Sirva el cuscús con curri y cebolla caramelizada, con pimentón o con un pesto. Nadie se negará a comerlo.