1. Cocinar las papas en aguas con sal. Escurrir y volver puré con un tenedor o prensapuré.
2. Salpimentar y agregar crema de leche al puré, el queso rallado y el jamón picado.
3. Con las manos hacer bolitas de 3 centímetros de diámetro.
4. Pasar las croquetas primero por harina, eliminando el exceso. Luego sumergir por el huevo y pasar por la miga de pan, presionando para que se adhiera bien.
5. Freír en el aceite caliente hasta que doren.