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Crepes de patata y beicon
1969-12-31 19:00:00, por 22889
Ingredientes
- 600 gr. patatas
- 2 cebollas
- 150 gr. bacon
- 3 huevos
- 2 C. harina
- 10 cl. leche
- 3 C. crema de leche espesa
- 30 gr. mantequilla
- 2 C. aceite
- 1/2 ramo cebollinos
- pimienta y sal
Preparación
Cortar el bacon, pelar y trinchar las cebollas y la ciboulette. Cocer las patatas, pelarlas y hacerlas puré. Añadir la leche, dejar enfriar, incorporar los huevos y la harina, así como la crema de leche. Sazonar.
El puré debe estar suave y untuoso.
Dorar el bacon en una sartén y en ella misma echar cucharadas de puré hasta formar crpes y freírlas 3 ó 4 minutos por lado. Conservarlas calientes en el horno. Repartir sobre las crpes el bacon, la cebolla trinchada y la ciboulette.