Crepas bretonas
2010-03-17 12:35:22, por 21787
Ingredientes
- 250 g de harina
- 1/3 l de leche entera
- 3 huevos
- 2 cucharadas de azúcar de vainilla
- 5 manzanas
- 40 g de mantequilla derretida
- aceite vegetal o mantequilla para cocerlas
- 1 pizca de sal
- azúcar glass
- 1 copita de Calvados
Preparación
Extender la harina en una charola, hacer un hueco al centro y vaciar los huevos. Mezclar. Añadir la sal, el azúcar y 5 cucharadas de leche. Agregar el resto de leche sin dejar de mezclar. Añadir la mantequilla derretida y mezclar bien Cubrir la masa con un paño y dejar reposar media hora.
Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas finas y vaiarlas sobre la mezcla. Calentar un hilo de aceite o un poco de mantequilla en un sartén. Poner una pequeña cantidad de masa e inclinar la sartén con un movimiento circular para distribuir la masa uniformemente.
Cada crepa debe tener 4 rodajas de manzana aprox.
Bajar el fuego. Cuando los bordes empiecen a dorarse, darle la vuelta con una espátula de madera y
cocer hasta que dore por el otro lado.