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Crema de champiñón
2010-02-23 08:39:57, por 22020
Ingredientes
- ¼ kg de champiñones
- 3 dientes de ajo
- 1 chorro de jerez
- sal y aceite
- 1¼ litros
- de leche
- harina de maíz refinada
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 chorrito de nata líquida
- agua
- 2 yemas de huevo.
Preparación
En una cazuela con un poco de aceite pon bien picado el ajo, el puerro, la zanahoria y los champiñones fileteados. Rehoga y añade el jerez y al rato un poco de agua hasta cubrir. Sazona. Deja Arroces cocer 20 o 30 minutos. Una vez cocido, cuela el caldo. Al caldo añádele la leche, la nata líquida y los champiñones picaditos muy finos. Pon al fuego, y cuando hierva agrega una cucharadita de harina de maíz. Deja cocer otros 5 minutos y añade las yemas batidas. Prueba de sal y sirve.