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Cordero y puerros salteados
2010-03-19 16:57:47, por 25079
Ingredientes
- 500 gr. de pierna de cordero deshuesada
- 6 puerros tiernos
- 1 diente de ajo
- 3 rajitas de 2,5 cm. de raíz de jengibre fresco
- 1 cucharilla de sal
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 25 gr. de manteca
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas vino de arroz o Jerez seco
- Pimienta negra recién molida
Preparación
Cortar la carne en filetes finos, de 2 x 4 cm. aproximadamente.
Cortar los puerros en discos de unos 2 cm., que no se desbaraten, pasarlos bien por agua para que no les quede tierra.
Cortar el ajo en lamas finas y el jengibre en juliana fina.
Sazonar la carne de cordero con sal.
Calentar el aceite y la manteca en el wok. Una vez bien caliente el aceite, saltear el cordero, junto con el ajo y el jengibre, un par de minutos serán suficientes, añadir los puerros y seguir salteando un par de minutos más.
Regar con la salsa de soja, vino y espolvorear con la pimienta.
Servir bien caliente suele servirse con arroz.
Receta de Pekín.