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Cordero con espinacas
2010-03-19 17:06:17, por 24473
Ingredientes
- 500g de espinacas frescas
- 4 cucharadas de aceite
- 1 cebolla, pelada y en rodajas
- 500 g de cordero, cortada en cubos pequeños
- 1 cucharadita de mezcla de ajo y el jengibre rallado
- 2 cucharadas de polvo de curry
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 4 tomates frescos, pelados y picados
- Sal, al gusto
Preparación
Añadir la espinacas a una olla y vierta agua hirviendo, tapar y cocer durante 10 minutos, a continuación escurrir y reservar.
Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén grande y freír la cebolla y la carne durante unos 5 minutos, a continuación añadir el jengibre y el ajo y mezcla todas las especias. Añadir entonces 2 cucharaditas de agua, rehogar suavemente durante 2 minutos. Incorporar los tomates y sazonar con sal.
Continuar cocinando durante 20 minutos y luego añadir 250 ml de agua y continuar la cocción durante unos 30 minutos hasta que la carne esté cocida.
Añadir la espinaca, ajustar los condimentos y mezclar bien la espinaca en la salsa.
Servir con arroz y acompañado de chutneys.