Conejo con aceitunas
2010-02-23 08:39:57, por 24897
Ingredientes
- 1 conejo
- 300 g de zanahorias
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 1 pimiento verde
- tomillo
- 1
- vaso de vino blanco seco
- aceite
- 12 aceitunas
- 1 taza de salsa de tomate
- 300 g de
- patatas
- perejil picado
- albahaca
- harina
- sal
- pimienta..
Preparación
En primer lugar, limpia y trocea el conejo. En una cazuela pon un chorro de aceite y sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento y las zanahorias, todo bien picado. Sazona y añade el tomillo y la albahaca. Por último, incorpora una cucharadita de harina para espesar la salsa. Carnes Aparte, enharina y sazona el conejo. Dóralo en otra sartén con aceite caliente. Cuando veas el conejo doradito, procede a ponerlo en la cazuela con las verduras rehogadas. Agrega el vino, agua y la salsa de tomate. Deja cocer 30 minutos. Cinco minutos antes de acabar la cocción, incorpora las aceitunas deshuesadas. En otra cazuela, cuece las patatas en abundante agua. Pela, trocea y reserva. Pon el conejo con la salsa en una fuente y acompáñalo con las patatas cocidas. Adorna con el perejil picado y sirve.