Colitas de cocodrilo con almendras
2010-03-17 14:44:50, por 22904
Ingredientes
- 1 colita de cocodrilo picada en trozos
- 4 tazas de leche agria
- 3 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de tabasco
- 2 tazas de harina
- 2 ½ cucharaditas de sal
- 1 cucharada de pimienta negra fresca molida
- 1 ½ cucharadita de cayenne
- 2 cucharadas de polvo de hornear
- 1 taza de almendras en rebanadas
- aceite vegetal suficiente para freír los trocitos de cocodrilo
Preparación
Mezclar la leche agria, sal y el tabasco en un recipiente hondo, agregar los trocitos de cocodrilo a esta mezcla y dejarlos marinar por 2 horas en el refrigerador o desde la noche anterior. Calentar el horno a 200.
Aparte, mezclar la harina, las almendras, la sal, pimienta, cayenne y polvo de hornear. Colocar esta mezcla en una bolsa de papel Manila. Agitar fuertemente. Colocar los trocitos de cocodrilo uno a la vez dentro de la bolsa hasta cubrir bien con esta mezcla. Pasarlos a una bandeja o plato limpio.
Calentar el aceite en una sartén, cuando esté bien caliente agregar los trocitos de cocodrilo y freír de 3 a 5 minutos, deben quedar doradas.
Pasar al papel toalla. Poner los trocitos de cocodrilo en una bandeja de hornear y colocarlos en el horno para mantenerlos calientes mientras se van friendo los otros trocitos. Quitar el exceso de grasa y servir caliente.