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Codornices en fritada
2010-02-23 08:39:58, por 22261
Ingredientes
- 8 codornices
- 1 tomate
- 2 cebollas
- 2 pimientos verdes
- 2 dientes de ajo
- 1 vasito
- de jerez
- sal
- pimienta
- perejil picado
- aceite.
Preparación
En una cazuela con aceite, pocha la verdura bien picada durante 10 o 15 minutos. Sazona y agrega el vino de jerez. En otra cazuela, fríe a fuego fuerte las codornices bien limpias, partidas por la mitad y salpimentadas. A continuación, añádeselas a la fritada y guísalo todo junto a fuego lento durante 10 minutos. Sirve espolvoreado con perejil picado.