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Cocada horneada
2010-03-17 14:44:55, por 22541
Ingredientes
- 2 tazas de coco rallado
- 1 vaso de agua de coco
- 1 taza de leche
- 1 taza de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 1 copa de ron
- 6 almendras peladas y partidas por la mitad
- 3 cucharadas soperas de pasas
- 1/2 cucharada cafetera de canela en polvo
Preparación
Hierva el coco rallado con su agua y el azúcar unos 10 minutos. Agregue la leche, mueva y siga cociendo hasta que se vea el fondo del cazo.
Bata las yemas, con el ron y échelas al dulce. Deje hervir 10 minutos más.
Vacíe la cocada en un molde refractario. Adorne con las almendras y las pasas. Espolvoree con canela.
Hornee a fuego medio hasta que dore unos 15 minutos.