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Chuletas de espaldilla de cordero a la sonorense
2010-03-19 17:06:17, por 23949
Ingredientes
- 6 chuletas de espaldilla de cordero australiano
- PASTA CONDIMENTADA
- 4 cucharadas de chile en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- ¼ de cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de comino, de grano entero
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra, triturada
- 1 taza de cerveza, dividida
- VEGETALES PARA EL ESTOFADO
- 4 tazas de cebolla, picada gruesamente
- 8 dientes de ajo, picados
- 6 tomates, en lata y enteros
Preparación
Precaliente el horno a 350F. Combine la mezcla de condimentos con 1/4 de taza de cerveza hasta obtener una pasta. Cubra el cordero con toda la pasta y póngalo en una cacerola tapada o en una olla grande de hierro. Deje marinar por 2 horas.
Añada a la olla la cerveza restante, la cebolla, el ajo y los tomates, y revuelva. Cubra la cacerola o la olla con papel de aluminio y luego ponga la tapa. Coloque en el horno y hornee de 1 ½ a 2 horas hasta que la carne esté muy tierna. Revise después de 1 hora y añada un poco de cerveza o agua si la salsa está demasiado espesa.
Saque del horno y quite la grasa de la salsa. Salpimiente al gusto.