Ceviche de pescado en leche de coco
2010-10-18 19:01:55, por 7880
El ceviche es el plato nacional peruano, que en esta ocasión se elabora a base de leche de coco que da como resultado una versión suave y cremosa.
Ingredientes
4 filetes de tilapia fresca u otro pescado de carne blanca
1 taza de leche de coco
1 cebolla morada
1/3 taza de zumo de limón
½ taza de cilantro
2 ajíes dulces
1 cucharada de jengibre rallado
1 cucharada de azúcar
Sal y pimienta
Preparación
1. Picar los ajíes en cubos pequeños.
2. Picar la tilapia en cubos de 1 centímetro.
3. Mezclar todos los ingredientes menos el pescado, revisar el balance de sabores, agregar más azúcar, sal o limón si lo necesita de acuerdo a su gusto.
4. Agregar el pescado y dejar marinar por 15 minutos.
Notas de Cocina
Puede servir acompañado de chips de plátano verde.