Seleccione Formato
Cazuela de fideos negros
2010-02-02 11:28:36, por 23383
Ingredientes
- 400 g. de fideos negros
- ½ kg. de calamares
- 1 cebolla
- 4 ajos
- 1 tomate
- 1 l. de caldo de pescado
- aceite virgen extra
- sal
Preparación
Pica la cebolla finamente y los ajos en láminas. Pon a pochar en una cazuela con
aceite.
Cuando empiece a tomar color, agrega el tomate pelado y picado. Rehoga brevemente
a fuego fuerte.
Limpia los calamares, trocéalos e incorpóralos. Mezcla bien, vierte el caldo, añade los
fideos y sazona.
Cocina todo durante 4 minutos. Decora con una ramita de perejil.
Notas de Cocina
Para limpiar los calamares, retírales el cartílago transparente o pluma que recorre el cuerpo, separa la cabeza del cuerpo simplemente tirando de ella, desecha el pico duro o boca. lava los tentáculos y cuerpos y retira la piel que los cubre bajo el grifo de agua fría.