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Carrilleras de rape con calabacín
2010-02-23 08:39:58, por 22508
Ingredientes
- 800 g de carrilleras de rape
- 4 obleas de pasta brick
- 1 vaso de aceite de oliva
- virgen
- el zumo de 1 limón
- 2 dientes de ajo
- perejil picado
- sal
- pimienta
- aceite
- para freír. Crema de calabacín:
- 1 calabacín
- 1/2 litro de agua
- sal
- aceite
- 1 patata.
Preparación
Corta el rape en tiras gorditas, salpiméntalo y marínalo durante 1 hora en el aceite de oliva, el zumo de limón, el perejil y el ajo machacado. Corta las obleas de brick en tiras largas y anchas. Enrolla el rape con la oblea y fríelo en aceite caliente. Para hacer la crema, pon a cocer el calabacín (si está muy tierno no hace falta pelarlo) y la patata pelada y troceada. Cuando esté tierno, pásalo por la batidora y añade un chorro de aceite. Vierte la crema en el fondo de una fuente y coloca encima los rollos de rape.