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Carne picante
2010-03-19 17:06:15, por 22010
Ingredientes
- 3 cucharaditas de arroz glutinoso
- 450 g de carne de vacuno troceada
- 1 cucharada de salsa de pescado Nam Pla
- 2 cucharadita de pasta de anchoas
- 1 cucharada de galangal jengibre azul secos empapados en agua caliente durante 1 hora antes de ser finamente picado
- 1 cucharada de hojas de cilantro, picado
- 1 cucharada de cebolla de primavera parte verde solamente, rallado
- Para adornar
- 1 pimiento rojo, cortados en aros finos
- Jugo de 1/2 limón
Preparación
Freír el arroz en una sartén hasta dorar, luego pasarlo a un triturador de café y moler a una pasta. Mientras tanto, asar la carne en un recipiente para horno a unos 200 C durante aproximadamente 15 minutos. Retire del horno y dejar que enfríe lo suficiente como para ser manipulados. Triture la carne en tiras y pasar por el arroz en polvo.
Mezcle la salsa de pescado y la pasta de anchoas en una sartén y cocine a fuego medio. Añadir la carne de vacuno junto con el galangal, cilantro y cebolla de primavera y remover bien.
Disponer la mezcla de carne en una fuente y decorar con el chile. Vierta el jugo de limón por encima y servir.