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Carne en polvo (antioquia) Colombia
2010-03-16 12:23:50, por 23704
Ingredientes
- 2 Libras (1 kg.) de carne de tabla o posta (pulpa de res)
- 3 Tomates maduros y pelados y picados
- 2 Tallos de cebolla junca picados
- 1 Cucharada de cilantro picado
- 2 Dientes de ajo, picados
- 2 Cucharadas de aceite
- 1/4 Taza de aceite
- Sal, pimienta y comino a gusto
Preparación
Se muelen los tomates, la cebolla, el cilantro, el ajo, se les agrega un poco de aceite y sal. La carne se corta en trocitos y se adoba con esta salsa; se deja por un rato. Se calienta el aceite y se fríe la carne con los aliños hasta dorar, se muele finamente y se recalienta en la misma sartén en que se fritó.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez