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Caldo de cuchas (huila) Colombia
2010-03-16 12:23:53, por 25191
Ingredientes
- 12 Tazas de agua
- 8 Cuchas
- 2 Tallos de cebollas largas, picadas
- 2 Cebollas cabezonas, peladas y picadas
- 2 Ajos, majados
- 1 Cucharada de cilantro de Castilla y cebolleta, picados finos
Preparación
Se pone a hervir el agua con las cebollas, los ajos, sal y pimienta. Se le agregan las cuchas y se deja cocinar por 15 minutos a fuego medio. Se sirve con el cilantro rociado por encima.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez