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Caldillo
2010-02-02 11:28:32, por 23565
Ingredientes
- ½ taza de aceite de oliva o vegetal
- 1½ kilos de lomo de res molido
- 1 taza de cebolla blanca finamente picada
- 2 tazas de tomates pelados, sin semillas y picados
- 4 cucharaditas de chile jalapeño o serrano picado
- 5 litros de caldo de res caliente
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Caliente un cazo grueso durante 10 minutos. Vierta el aceite y déjelo calentar.
Agregue la carne de res y fríala hasta que empiece a dorar. Sazone con sal y pimienta. Agregue la cebolla, el tomate y los chiles y siga friendo hasta que la mezcla empiece a soltar grasa.
Vacíe poco a poco el caldo de res y cueza el guisado hasta que espese.
Para llevar a la mesa, sirva el guisado en platos soperos individuales. Acompañe con pan o con tortillas de maíz recién hechas.
Este guisado se prepara también con carne seca.