Seleccione Formato
Caldereta sencilla de cordero
2010-03-19 16:23:46, por 21658
Ingredientes
- 1 kilo de cordero pierna cortada en trozos
- 8 dientes de ajo, enteros
- 3 guindillas
- 40 ccs de vinagre de vino
- 1 kilo de patatas cortadas en trozos
- 200 ccs de aceite virgen
- 1 pizca de sal
- 600 ccs de vino blanco
Preparación
Se corta y limpia de grasa el cordero.
En una sartén o perola onda, se añade el aceite de oliva, se fríen las patatas hasta que estén doradas. Se retiran.
En el mismo aceite, se fríen los ajos y las guindillas, e inmediatamente se le añaden los trozos de carne de cordero y se fríen hasta dóralos. Se riega con un poco de vinagre y se espera a que pierda su fuerza.
Se cubre con el vino y se deja reducir en el fuego, cuando este casi reducido, se añaden las patatas previamente fritas y se sala.