Corta la cebolla en julianas, sazona y ponla a sofreír en una cazuela con aceite junto con los ajos picados. Sazona y cuando esté todo bien salteado, añade la tinta disuelta con un poco de agua y sal gorda.
Mezcla bien todo y pásalo por la batidora, vierte la salsa en una cazuela y añade los calamares troceados.
Guísalos (durante 35 minutos aproximadamente) hasta que estén tiernos y sírvelos.
acompáñalos de arroz blanco y triángulos de pan frito o tostado.
Por ultimo, espolvorea con perejil picado.