Cocina 33

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Calamares a la romana


2011-10-16 00:00:00, por 24802
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Ingredientes

Preparación

Una vez limpias las bolsas de los calamares, córtelas en rodajas de aproximadamente 1 cm de espesor.
Colóquelos en un recipiente hondo y vierta encima el vino, el jugo del limón, el aceite y sazone al gusto.
Deje marinar durante 20 minutos.
Bata los huevos y agrégueles poco a poco a la harina hasta que espese ligeramente y sazone.
Escurra los calamares, páselos ligeramente por harina y luego por la colada preparada.
Fríalos en abundante aceite caliente por espacio de 1 minuto, si son para congelar o hasta que estén a punto.
Sírvalos acompañdos de lechugas troceadas con aceite de oliva.

Notas de Cocina

Si son congelados, termínelos de freír directamente, sin descongelar.



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