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Cabrito embarrado
2010-03-19 15:41:11, por 24756
Ingredientes
- 1 vasito de aceite de oliva
- 3 dientes de ajos
- 1 pizca de azafrán
- 1 kilo de cabrito troceado por raciones
- 1 cucharadita de cominos molidos
- 1 pellizco de orégano
- 1 pizca de romero
- 1 ramito de tomillo
- 750 ccs de vino tinto
Preparación
Se hace un majado con los ajos, azafrán, orégano, romero, tomillo, cominos y sal, se vierte sobre la carne y también el vasito de aceite, para que no pierda sus aromas, y se deja 24 horas en maceración.
Se fríe bien la carne hasta que esté dorada y en una cacerola se le echa el vino y se deja cocer a fuego lento hasta que éste se consuma.