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Buñuelos de yuca
2010-03-19 16:57:44, por 24634
Ingredientes
- 1 k 2 lb 4 oz de yuca, cortada en rodajas gruesas
- 1/4 k 9 oz de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos, separados
- 1 cucharadita de bicarbonato
- Aceite vegetal para freír los buñuelos
- 1 cucharadita de anís
- Miel
- 2 tazas de azúcar
- 1 1/2 taza de agua
- 1 cucharadita de semillas de anís
Preparación
Cocinar la yuca en tajadas y cuando esté suave, escurrir y machacar hasta que se forme una masa. Agregar azúcar, sal, bicarbonato, anís y huevos. Mezclar sin amasar. Estirar la masa y preparar los buñuelos.
Dejar reposar un rato sobre la mesa para que levanten un poco. Freír en aceite caliente hasta que se doren. Espolvorear los buñuelos con azúcar y cubrir con miel hervida con anís.
Miel
Colocar el azúcar, el agua y las semillas de anís en una olla.
Llevar a hervir hasta tener un almíbar suelto. Servir sobre los buñuelos de yuca.