Buñuelos de ostras (kaki furai)
2010-02-02 11:28:38, por 22550
Ingredientes
- 600 g de ostras congeladas sin concha.
- 1 huevo.
- Harina.
- Pan rallado.
- 8 hojas de lechuga.
- 1 limón.
- Sal.
- 2 cucharadas de sake.
- Aceite vegetal para freír
Preparación
Lavamos bien las ostras en un colador grande. Las dejamos escurrir y las salamos ligeramente. Luego las secamos con papel de cocina absorbente.
Batimos el huevo, agregamos el sake y removemos bien para amalgamar el preparado.
Nos preparamos la harina en un plato y el pan rallado en otro. Pasamos las ostras primero por la harina, luego por el huevo batido con sake y al cabo por el pan rallado. Las sacudimos para desprender el exceso de pan.
Calentamos aceite en una sartén grande a 170º y freímos las ostras hasta que adopten un tono rojizo.
Las retiramos y las dejamos escurriendo en papel de cocina absorbente.
Lavamos las hojas de lechuga, las secamos y las cortamos en trozos de alrededor de cinco centímetros de lado. Cortamos el limón en cuatro gajos.
Distribuimos las ostras rebozadas en cuatro platos sobre un lecho de hojas de lechuga acompañadas de un gajo de limón.