Buñuelos de cangrejo
2010-03-19 16:57:49, por 22410
Ingredientes
- 1 lata de cangrejo
- 300 gr. de langostinos
- 75 gr. de tocino
- 1 cucharada de nouc mam
- una pizca de pimienta
- una pizca de azucar
- aceite
- 125 gr. de harina
- 50 gr. de harina de maiz
- 1 cucharada de levadura
- 2 claras de huevo
- 150 ml. de agua
- sal
Preparación
Escurrir la carne de cangrejo y quitar los posibles cartilagos. Ponerla en un bol con los langostinos pelados, el tocino sin piel y cortado a trocitos
Batir hasta obtener un picadillo fino. despues añadir el azucar, la pimienta y el nouc mam . mezclar bien
Poner la harina, la harina de maiz y la levadura en una ensaladera grande, mezclar bien, formar un hueco y agregar el agua, poco a poco, para obtener una masa espesa
Batir las claras de los huevos a punto de nieve con una pizca de sal y luego incorporarlas con cuidado a la pasta
Agregar el picadillo a la pasta, mezclar bien. Formar bolas con una cuchara grande o cortar en triangulos e introducirlos en el aceite caliente, dejar freir hasta que por fuera esten bien dorados. Escurrir sobre papel absorbente y servir