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Brécol con patatas
2010-02-23 08:39:57, por 21832
Ingredientes
- 2 o 3 brécoles
- 1/2 kg de patatas
- 1/2 cuch. de pimentón
- 4 huevos
- 4 rebanadas de pan ·
- aceite
- sal
- 2 o 3 dientes de ajo
- agua
- un chorrito de vinagre.
Preparación
En una cazuela con un poco de aceite, fríe los ajos pelados y después el pan. Saca y resérvalos. Añade a la cazuela las patatas peladas y troceadas y espolvoréalas con pimentón. Rehógalo bien, cubre con agua y sazona. Cuando el agua empiece a hervir agrega el brécol bien limpio y troceado y déjalo cocer unos 20 minutos. Mientras tanto, escalfa los huevos en agua con un chorro de vinagre y sal. Sirve el brécol con las patatas y acompáñalo de los huevos escalfados y las rebanadas de pan con ajo. Por último, adorna el plato con un chorro de aceite de oliva crudo.