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Bofe (valle) Colombia
2010-03-16 12:23:52, por 23215
Ingredientes
- 1/2 Libra (500 gr.) de bofe
- Sal a gusto
Preparación
Pulmón de res, muy bien lavado. Se corta muy delgado, se sala, se pone a secar al sol y se ahúma. Se cortan porciones pequeñas y se fríen. No debe quedar excesivamente tostado.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez