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Berenjenas en vinagreta
2010-03-19 17:06:16, por 25121
Ingredientes
- 1 kg de berenjenas negras pequeñas y finas.
- 1 cabeza grande de ajos
- Comino
- Sal
- Pimienta y cayena molida o pimiento rojo picante
- 1 taza pequeña de vinagre
Preparación
Quitar la copa de las berenjenas y cocerlas en agua y sal, Retirar las berenjenas del agua y dejar enfriar.
Triturar el ajo con el comino, la sal, la pimienta y la cayena.
Hacer una raja a lo largo de la berenjena y rellenar con la mezcla de ajo. Colocar en un tarro o plato de cristal y cubrir con el vinagre y poquito de agua.
Servir 2 días después.