Arroz vegetariano estilo mediterraneo
2011-10-16 00:00:00, por 24894
Ingredientes
- ½ taza de arroz blanco precocido
- 1 cebolla blanca en brunoise
- ½ pimentón rojo en brunoise
- 2 cucharadas de champiñones en láminas
- 2 cucharadas de brócoli
- 2 cucharadas de arvejas frescas
- 4 tomates cherry
- 2 cucharadas de cebolletas ocareñas
- 1 cucharada de aceitunas verdes picadas
- 2 cucharadas de zuchinis
- 2 cucharadas de calabacín
- ½ taza de crema de leche
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 3 cucharadas de aceite neutro
- Sal y pimienta
Preparación
En una sartén con un poco de aceite saltea la cebolla blanca, el zucchini, el calabacín, el pimentón, el brócoli, los champiñones, las arvejas, las cebolletas ocareñas y las aceitunas.
Cuando los vegetales tengan un leve color dorado agrega el arroz precocido, la cúrcuma y la crema de leche. Mezcla y deja en el fuego hasta que la leche se reduzca.
Si deseas, puedes añadir un poco de vino blanco y queso parmesano rallado para darle más gusto.