Arroz con almendras
2010-02-02 11:28:25, por 22927
Ingredientes
- 350 gr. de arroz
- 200 gr. de carne picada de cordero
- Una tacita de almendras tostadas
- Una cebolla
- Tres dientes de ajo
- Una cucharadita de curry
- Seis vasos de caldo o agua
- Cuatro cucharadas de aceite de oliva
- Una ramita de perejil
- Sal
- Pimienta
Preparación
Se sofríen la cebolla picada y la guindilla en una cazuela de barro con el aceite caliente. Se añaden los ajos picados, y cuando estén doraditos, se incorpora la carne picada.
Se fríe un par de minutos, removiendo con una cuchara de madera, se salpimienta y se retira la guindilla.
Se disuelve el curry en un vasito de caldo y se añade a la cazuela.
Se cuece durante un minuto y se incorpora el arroz y la mitad de las almendras, picadas o fileteadas. Se fríen unos instantes y se vierte el resto del caldo. Se remueve para mezclarlo todo bien, se rectifica de sazón y se cuece 15-20 minutos a fuego medio.
Finalmente, se y espolvorea con el perejil picado y el resto de las almendras.
Se sirve muy caliente en la misma cazuela.