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Arroz a la mexicana.
2010-02-02 11:28:25, por 22329
Ingredientes
- 2 tazas de arroz
- 2 tomates
- 1/4 taza de aceite
- 1/3 cebolla cortada en trozos
- 3 dientes de ajo
- 4 tazas de caldo de pollo o agua
- 1 ramita de perejil fresco
- 3 chiles serranos (opcional)
- 1/2 taza de zanahoria picada
- 1/4 taza de arvejas
Preparación
Remojar el arroz durante 5 minutos en agua caliente, enjugarlo bien y escurrir.
Mientras tanto, hacer un puré con los tomates y colarlo.
Calentar el aceite en una sartén grande con tapa, agregar la cebolla y el ajo, saltear durante 2 minutos.
Añadir el arroz y continuar salteando, sin dejar de mover, hasta que esté translúcido y los granos se separen.
Quitar el exceso de grasa.
Incorporar el puré de tomate al arroz.
Poner de nuevo al fuego y seguir moviendo con frecuencia durante 4 minutos; agregar caldo de pollo, perejil, chiles, zanahorias y arvejas.