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Arepas de arroz - orejas de perro (tolima) Colombia
1969-12-31 19:00:00, por 21908
Ingredientes
Preparación
El maíz se cocina con lejía, se lava para sacarle el afrecho y se muele, cerniéndolo con agua (que quede un engrudo) que se cocina en gacha de barro (olla) revolviendo hasta que quede una masa blanda.
Se forman las arepas muy delgadas y se asan en un tiesto al fuego. Deben quedar blandas.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez