Angels on horseback
2010-03-17 14:44:52, por 24516
Ingredientes
- 1216 ostras
- 1216 lonchas finísimas de tocino
- Pimienta
- 1 limón
Preparación
Abrir las ostras y extraer la carne.
Utilizar sólo las que estén fuertemente cerradas.
Las entreabiertas hay que desecharlas, por no ser suficientemente frescas o no no estar muy vivas.
Envolver cada ostra en una loncha fina de tocino, sujetándolo con un palillo y espolvorear con pimienta recién molida.
Poner las ruladas en una fuente refractaria, metiendo a continuación en el horno, previamente calentado a 200 unos 12 minutos tardará en calentarse.
Sacar del horno unos 10 minutos más tarde.
Comprobar a los 56 minutos cómo van haciéndose.
Servirlas calientes con limón y tostadas de pan. Hay una variación, se pueden hacer al grill a unos 10 cm. de distancia, dejándolas hacerse durante 34 minutos por cada lado.
Pueden cubrirse con pan rallado si se desea, pero en este caso deberá emplearse solamente mantequilla.
El tocino debe estar crujiente y es su punto, pudiendo emplear del tipo ahumado en lugar del salado y grasiento.
Y preferentemente, con veta abundante.