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Alubias negras con verduras
2010-02-23 08:39:57, por 22514
Ingredientes
- 500 g de alubias
- 4 puerros finos
- 8 cebolletas finas
- 2 zanahorias
- 1 pimiento
- morrón
- 1 pimiento verde
- aceite virgen
- sal
- agua.
Preparación
Pon a cocer las alubias con abundante agua y sal. Cuando rompa a hervir, añade toda la verdura, entera pero limpia. Cuando esté blandita saca las cebolletas, los puerros y el pimiento morrón, y el resto déjalo cocer hasta que se haga, vigilando que las alubias no se queden secas. Separa la carne del pimiento morrón y ponla en un plato; encima coloca las cebolletas y el puerro. Aliña con aceite y sal y sirve las alubias acompañándolas con estas verduras.