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Alubias blancas con choriceros
2010-02-23 08:39:57, por 25013
Ingredientes
- 400 g de alubias blancas
- 2 pimientos choriceros
- 2 cebollas
- 1 zanahoria
- 1
- pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 4 dientes de ajo
- 3 o 4 clavos
- aceite de oliva
- sal
- agua.
Preparación
Pon a cocer las alubias en una cazuela con agua, una cebolla, una zanahoria, dos dientes de ajo, 3 o 4 clavos, un chorro de aceite y sal. Tardarán en hacerse una hora o una hora y cuarto aproximadamente. Mientras tanto, prepara una fritada con el pimiento verde, el pimiento rojo, una cebolla y dos dientes de ajo, todo picado. Despepita los pimientos choriceros, trocéalos y dóralos en una sartén con aceite. A continuación, machácalos en un mortero con sal gorda. Añade las alubias, bien escurridas, a la fritada de verdura junto con el majado de pimiento choricero. Deja a fuego lento 5 minutos y sirve.