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Alcachofas con verdura
1969-12-31 19:00:00, por 25137
Ingredientes
- 12 alcachofas
- 3 zanahorias cortadas en trozos grandes
- 4 patatas cortadas en trozos grandes
- 3 cebolletas cortadas en trozos grandes
- 2 tazas de aceite
- 3 cucharadas soperas de eneldo
- 3 limones
- 1 cucharada sopera de harina
- Sal
- Pimienta
Preparación
Se limpian las alcachofas quitándoles las hojas duras. Se cortan con un cuchillo los extremos duros y se les extrae el interior plumoso.
Se ponen las alcachofas en agua y la mitad del zumo de limón para que no se pongan negras.
Se sofríe las verduras en el aceite durante unos minutos y se añaden las alcachofas, la sal y la pimienta. S
e bate la otra mitad del zumo de limón con agua y harina y se vierte sobre las alcachofas y el resto de los ingredientes.
Se tapa la cacerola y se tienen a fuego lento durante 1 h. aprox.
Se sirven calientes o frías.